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In den frühen 2000er Jahren arbeitete Kristalia an einem Tisch mit klaren Formen und maximaler Flexibilität, der sich leicht in häusliche Umgebungen integrieren ließ.

Mit Blick auf die Entwicklung von Wohnräumen und Umweltschutz begann das Unternehmen, verschiedene Technologien und leistungsstarke Materialien aus Bereichen außerhalb der traditionellen Möbelindustrie zu erkunden. Aus der Automobilindustrie übernahm es die Montage eines Teils des Tragwerks aus Aluminium sowie das System mit Präzisionslagern, das ein reibungsloses Ausziehen der Verlängerung ermöglicht. Aus dem Bauwesen stammen die hochdrucklaminierten Platten mit einer Stärke von 10 mm für die Tischplatte und die Verlängerungen.

Das Ergebnis ist sowohl ästhetisch als auch technisch beeindruckend. Dank eines Systems von Teleskopführungen kann der Tisch Sushi fast das Doppelte seiner Länge erreichen und dabei in jeder Verlängerung eine durchgehende Oberfläche von nur 10 mm Stärke beibehalten, ohne dass der Benutzer aus jeder Perspektive die Anwesenheit von technischen Elementen und Dicken erkennen kann, da sie alle in der filigranen Struktur verschmolzen sind.

Im Corporate Showroom von Kristalia in Mailand wurde eine Installation geschaffen, die die technischen Eigenschaften von Sushi und seine zeitlose Schlichtheit hervorhebt.